飯後冰淇淋不怕胖!營養師激推:3時間吃甜食「自帶燃脂」

說到療癒身心的食物,多數人心目中「甜食」一定是排行榜前三名,心情不好吃塊蛋糕馬上又能再戰一回;不過,問題就在吃下肚後要面對的體重。對此,營養師也提供一個小撇步,把握「3個時間點」吃甜點,就能讓糖好好代謝不怕胖。

營養師程涵宇提到,每每心情沮喪,吃些甜點真的有被安撫又療癒的感受,這是因為當我們吃甜食時,血糖上升、胰島素出來工作,能讓血糖進入細胞,胺基酸也更容易進入腦部幫助血清素合成,同時刺激大腦釋放讓人愉悅的化學物質「多巴胺」,瞬間讓我們產生幸福的感覺。

▲營養師大推最佳吃甜點3時間。(圖/營養師程涵宇提供)

「只要吃對時間,就能再多吃幾口」程涵宇推薦掌握下列3個時段,吃甜點自帶燃脂,讓糖好好代謝不怕胖:

1.早上。
身體代謝在早晨最旺盛,燃脂力高,加上早上進食最能抑制誘發身體飢餓、刺激食慾的荷爾蒙飢餓素。程涵宇說,在此時吃甜點,不僅能享有多吃的好處,還能降低日後吃甜的慾望。

2.運動後。
若是運動或健身強度高,「運動後2小時內」吃甜其實最不容易胖。營養師提到,此時肌肉的胰島素能有效將醣引導至肌肉內儲存。

3.餐後。
餐後來份甜點再幸福不過,且還有意想不到的好處,程涵宇指出,正餐所吃進的蛋白質和膳食纖維能減緩胃的排空速度,延緩飢餓感,加上能降低食慾的腸泌素也會在此時分泌,所以這時候吃甜最能滿足口腹之慾不易過量,也能減少和意志力對抗的問題。

不過,彰基胃腸肝膽科主任范泉山提醒,目前雖沒有直接證據顯示「糖會直接引起胰臟癌」,但糖可惡的地方在於「代謝性症候群」引起慢性發炎,導致有胰臟癌的問題。

外科醫師江坤俊也分享,中研院曾研究糖與癌細胞的關係,結果顯示,血液裡的糖份若過高,會直接讓胰臟基因突變,恐因此導致胰臟癌,只是目前尚未在人體發現。