冬天食慾大開，進補一窩蜂，大魚大肉吃下肚、喝酒喝到飽，小心引發痛風！尤其，痛風經常伴隨代謝症候群與「三高」，如高血壓、高血脂、高血糖與肥胖同時出現，會增加健康風險。林世航營養師表示，避免痛風發作，除了注意高普林食物外，有些食物雖普林不高，但也會引發痛風，不得不慎！
什麼是痛風？
痛風主要是因尿酸代謝異常引起，當體內尿酸過多，結晶於關節處就容易發炎，而出現關節痛。
吃高普林就會痛風？
林世航營養師表示，其實高普林食物不見得會痛風，飲食影響體內尿酸濃度僅佔20～30%，而有研究發現，像黃豆、菇類等高普林食物不僅不會增加痛風風險，還能降低風險。但是，如果常常食用大魚大肉、飲酒及手搖飲，仍是會增加痛風的風險。
▲火鍋湯屬於高普林食物，痛風人最好少喝。（示意圖／記者黃士原攝）
痛風患者可吃些什麼？
針對痛風患者的飲食，目前尚未有一致的指南，建議諮詢醫師與臨床營養師，但常見分類如下：
1.低普林食物：
全穀雜糧（糙米、馬鈴薯、地瓜等）、水果皆可吃、大部分蔬菜（葉菜類與瓜類）、雞蛋、奶製品（鮮乳、起司）、海蜇皮、海參、動/植物油。
建議如果無須限制飲水，每日最好飲用2000毫升以上的水來幫助尿酸排泄，所以咖啡、茶也算是痛風者可安心飲用的飲品。
2.中普林食物：
發酵飲品（優酪乳、養樂多）、瘦肉、雞胸、豆製品（豆漿、豆腐、豆干等）及花生、腰果等每100公克普林含量約於9～100毫克，平時仍可安心適量吃，但急性發作期建議仍要盡量避免。
3.高普林食物：
非急性發作期應減少食用，急性發作期就要盡量避免。
動物內臟、肉湯（吃火鍋最好不要喝湯底）、雞精、帶殼海鮮（蛤蜊、牡蠣、干貝、蝦蟹）、部分魚類（小魚乾、沙丁魚、鯖魚、鮪魚、白帶魚、虱目魚）
黃豆、納豆、黃豆芽、香菇雖然研究發現對於健康人而言不會增加痛風風險，但是，痛風急性發作期仍應盡量避免攝取，也可諮詢醫師及臨床營養師建議。
▲營養師示警，手搖飲普林雖不高，但其中的果糖會增加尿酸生成，痛風人要小心飲用。（示意圖／ETtoday資料照）
3類食物普林雖不高，卻藏地雷
林世航營養師提醒，高油脂食物、酒精會阻礙尿酸的代謝，而果糖則會增加尿酸的生成，因此建議痛風患者飲食少油炸、避免飲用酒精飲品（尤其是啤酒、紹興酒），也應減少飲用手搖飲。